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红烧鸡块面是一道由手工面、鸡肉等食材加工而成，营养丰富，鸡肉香味浓郁，口齿留香，回味无穷。
56分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/14 把鸡肉切大块备用。
2/14 放葱姜干辣椒，盐，花椒，料酒，酱油抓匀腌制30分钟。
3/14 起炒锅放花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角炒香。
4/14 把鸡肉放进去煸炒。
5/14 炒出香味后放生抽调味，再放老抽上色。
6/14 加入热水开始炖鸡肉。
7/14 大约炖30分钟，汤汁收的合适了，放入盐就可以关火了，关火后放鸡精和香油。
8/14 盛出备用。
9/14 提前把面活上饧一个小时。
10/14 然后擀成面片，两面都抹上油，用保鲜膜盖上再饧一个小时。
11/14 面饧好以后，把面片擀开，切成宽条。
12/14 然后抻面煮开，面的宽窄由自己掌握。
13/14 然后把面条捞到碗里。
14/14 最后放入烫好的油菜，把烧好的鸡块和鸡汤浇在上面即可。
1,鸡肉要用料酒，葱姜腌制去腥。
2,面活的比饺子面稍微硬一些，一定要饧到位。
