无水蛋糕

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  1/11 鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入白砂糖。

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  2/11 用电动打蛋器快速打发，直到蛋液浓稠，表面划纹路不会立即消失。

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  3/11 倒入过筛后的面粉，翻拌均匀，上下翻拌，千万不要划圈拌，以免蛋液消泡。

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  4/11 倒入玉米油，继续上下翻拌均匀。

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  5/11 翻拌好的面糊顺滑易滴落。

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  6/11 用吃饭的勺子将蛋糕糊装入纸杯，八分满即可。这个时候可以预热烤箱，160度，依次装完所有蛋糕糊。

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  7/11 把所有装了蛋糕糊的纸杯在台面上震几下，排除大气泡。

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  8/11 蛋糕表面均匀的撒上黑芝麻

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  9/11 把所有蛋糕杯放入预热好的烤箱，160度，上下火20分钟。

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  10/11 出炉后的蛋糕，满屋飘香哦！

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  11/11 看一下，内部组织细腻松软。

小贴士

1,全蛋打发时一定要用快速打发，冬天需要隔50度左右温水打发。
2,面糊翻拌时不可划圈翻拌，以免消泡。
3,面粉一定要过筛，这样可以使面粉更蓬松，更好拌匀。
4,每家烤箱温度不同，根据适量情况适当调整时间和温度。

作者: 踏雪寻萍

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