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文蛤堪称天下第一鲜，和鸡蛋的鲜美混合在一起，只要加上盐和香醋就特别的美味了。
1/5 文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口
2/5 捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。
3/5 鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤
4/5 盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固
5/5 加上葱花，洒入香油香醋。
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