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清炖羊排，哎呦，要求清炖。来点酱油多好，像红烧羊排多好看呐。只能这样喽。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/16 准备好羊排。
2/16 冬瓜去皮切块备用。
3/16 姜切片，葱，蒜不用切，
4/16 准备热锅倒入适量清水，
5/16 水开下羊排，焯两分钟左右捞出。清水冲洗。
6/16 焯好的羊排。
7/16 再次准备热锅倒入清水，水量要多些，要炖羊排。
8/16 水半开时下入羊排，水的量必须超过羊排，如果炖的过程中没水可以添加热开水，千万别加凉水。
9/16 姜片，蒜瓣，小葱，料包一起放锅里。大火烧开几分钟后，撇去浮沫。
10/16 盖上锅盖，改小火慢炖吧，别急慢慢炖喽。
11/16 这是炖了30分钟后的样子。
12/16 盖锅盖继续炖。
13/16 炖了大约60多分钟后，羊排熟透，非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。
14/16 炖的冬瓜熟透为止，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
15/16 盛入碗里。撒上香菜叶，枸杞子点缀。
16/16 成品图。
焯好过的羊排再次煮开锅还有浮沫，撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜块，炖透冬瓜关火。没用压力锅，这样慢炖更好滴炖出羊排里营养。
