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冬笋肉片
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冬笋肉片

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冬笋不仅美味鲜嫩而且它含有丰富的蛋白质和18种*基酸,在现在营养保健上有重要的价值。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 提前煮好的五花肉

    1/17 提前煮好的五花肉

  • 将五花肉切片

    2/17 将五花肉切片

  • 泡发冬笋尖一个(这季节没有鲜笋,两者炒法一样)

    3/17 泡发冬笋尖一个(这季节没有鲜笋,两者炒法一样)

  • 笋切片后放入凉水中洗一下,把笋中间白色物质洗净

    4/17 笋切片后放入凉水中洗一下,把笋中间白色物质洗净

  • 做开水焯一下,不要时间长

    5/17 做开水焯一下,不要时间长

  • 焯完水的笋马上放入凉水中过凉捞出控干

    6/17 焯完水的笋马上放入凉水中过凉捞出控干

  • 胡萝卜,木耳也焯一下

    7/17 胡萝卜,木耳也焯一下

  • 辣椒,葱,姜切好

    8/17 辣椒,葱,姜切好

  • 锅中做油,放入五花肉煸炒

    9/17 锅中做油,放入五花肉煸炒

  • 放入葱,姜,辣椒

    10/17 放入葱,姜,辣椒

  • 煸出香味后放入酱油

    11/17 煸出香味后放入酱油

  • 翻炒出香味

    12/17 翻炒出香味

  • 加入笋片,胡萝卜,木耳翻炒

    13/17 加入笋片,胡萝卜,木耳翻炒

  • 调味加入盐翻炒加入鸡精关火

    14/17 调味加入盐翻炒加入鸡精关火

  • 撒上一点小香葱味道更佳

    15/17 撒上一点小香葱味道更佳

  • 出锅装盘

    16/17 出锅装盘

  • 成品图上交。

    17/17 成品图上交。

  • 小贴士

    五花肉是提前煮熟的,这菜是快手菜,所有菜都是熟的炒制时间不要很长,要保持笋的脆感。

    作者: 筱筱德

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