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北方人喜欢面食，作为河南人更是天天离不开面食，做葱花饼可用烫面也可用死面(直接用凉水和的面称为死面)，但本人觉得还是发面做出来的外皮酥香，里面暄软，吃起来口感更好些，因为发面好消化，更适合老人和孩子食用。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 准备面粉一份，酵母粉
2/18 把三克左右的酵母粉和适量温水溶解，(面和水的比例大概是2:1)倒入面粉里用筷子朝一个方向搅拌成棉絮状
3/18 再用手揉成面团。
4/18 盖上盖子等待醒发
5/18 小葱切末，放入小碗内，加入适量五香粉，熟黑芝麻，少量油拌匀
6/18 这面醒发的太好了
7/18 案板上撒少许面粉把发面揉光滑
8/18 平均分几个小面团，依次做
9/18 把小面团用擀面杖擀成长条形状的薄面片
10/18 先刷上一层油，再撒上少许盐，拌好的葱花，摊均匀
11/18 把俩边向里折叠
12/18 再卷成卷
13/18 再用擀面杖擀成圆形状
14/18 开火烧热平底锅，刷上一层油(我用的是煤气)
15/18 放入擀好的面片，小火煎三分钟左右
16/18 翻过来继续煎另一面。同样时间就可以了。
17/18 松软香甜的发面饼好了，随意切块装盘。
18/18 再来一张
根据当时的天气温度决定面醒发的时间，本人认为发面还是和的柔软点烙出来的饼口感更好些。用电饼铛更省事些。
