红烧鱼丸

做法 将做法保存到手机

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  1/6 准备好墨鱼丸，放在室温解冻，生菜洗干净备用

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  2/6 将蚝油，生抽，老抽，鸡精，糖，醋放入碗中混匀，加入适量清水备用，同时将淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用

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  3/6 锅中加入少许油，油开以后放入墨鱼丸煎至金黄色备用

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  4/6 将刚刚煎墨鱼丸的油倒出，再次加入墨鱼丸，将混合好的调料倒入锅中，微炖一会入味，待汤汁变少以后加入水淀粉勾琉璃欠

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  5/6 汤汁收干就可以装盘了

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  6/6 再来一张美美的成品图

小贴士

1.生菜我只是用来摆盘的，最好用生的，喜欢煮熟的话一定要后煮，不然颜色很容易变深
2.调料里面我没有放盐，主要是老抽，生抽，蚝油等都有咸味，墨鱼丸本身也有，再放入盐的话容易太咸
3.我是为了美观一点，没有破坏墨鱼丸，不容易入味，可以将墨鱼丸切开或者用牙签扎一些小洞帮助入味
4.墨鱼丸生这煎容易外面火大里面不熟，控制起来比较难，可以先将墨鱼丸用水煮熟，再放入油中煎一下上色

作者: 浅颜末6

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