红烧鱼尾鱼泡的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧鱼尾鱼泡
打开APP,查看视频做法>>

红烧鱼尾鱼泡

starstarstarstarstar

8.1万点赞 · 1112收藏

独家 · 11.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名46.4万

买了一条很大的胖头鱼,人又不多,怎么吃呢!鱼头肯定是用来炖豆腐了。用一小段鱼尾红烧吃,一家人都特别喜欢吃鱼泡,又加了一些鱼泡一齐烧,味道特别鲜美。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鱼尾洗干净,再打一些花刀。

    1/15 鱼尾洗干净,再打一些花刀。

  • 加葱、姜、料酒、盐腌渍半小时

    2/15 加葱、姜、料酒、盐腌渍半小时

  • 再把鱼泡洗干净,用剪刀剪开

    3/15 再把鱼泡洗干净,用剪刀剪开

  • 准备好所有配料

    4/15 准备好所有配料

  • 姜、大蒜切片,泡椒、红辣椒、葱切段

    5/15 姜、大蒜切片,泡椒、红辣椒、葱切段

  • 锅中多加一些油,烧至冒烟

    6/15 锅中多加一些油,烧至冒烟

  • 放入鱼尾,炸至两面金黄后,捞出控油

    7/15 放入鱼尾,炸至两面金黄后,捞出控油

  • 锅中留适量油,炒香葱白和姜片

    8/15 锅中留适量油,炒香葱白和姜片

  • 再放入泡椒,干辣椒,八角,香叶炒香

    9/15 再放入泡椒,干辣椒,八角,香叶炒香

  • 放入鱼泡翻炒

    10/15 放入鱼泡翻炒

  • 将鱼将炒至缩水卷起,加入生抽、老抽、料酒、花椒粉,翻炒一会。

    11/15 将鱼将炒至缩水卷起,加入生抽、老抽、料酒、花椒粉,翻炒一会。

  • 加入啤酒和盐,大火烧开

    12/15 加入啤酒和盐,大火烧开

  • 把炸好的鱼尾,放入汤中,继续大火烧开,转小火,炖十五分钟

    13/15 把炸好的鱼尾,放入汤中,继续大火烧开,转小火,炖十五分钟

  • 转大火收汁,汤汁快干时,加入葱绿和糖炒匀,关火

    14/15 转大火收汁,汤汁快干时,加入葱绿和糖炒匀,关火

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    依旧是炸鱼的时候要注意。油七八成热时,再把鱼放入炸至。并且不要急于翻身,晃动锅子鱼能轻松晃动的时候,再翻身不迟

    作者: 燦他爸

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐