红烧草鱼片的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧草鱼片
打开APP,查看视频做法>>

红烧草鱼片

starstarstarstarstar

2.6万点赞 · 440收藏

25.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.4万

鱼片很容易不成形,做这道菜千万不能用铲子。鱼片要用滑得,前后颠锅子就行了,滑动鱼片鱼片就成形了,出锅也从锅子里滑出来装盘。因为没有查到菜谱,所以这道菜很费时,希望能给大家做参考用

作者: 薰衣草
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 取草鱼一条的一半肉,从尾部往头部片把整个鱼肉片下来

    1/13 取草鱼一条的一半肉,从尾部往头部片把整个鱼肉片下来

  • 鱼肚子里一层黑的一定要去除

    2/13 鱼肚子里一层黑的一定要去除

  • 从尾部开始片鱼片

    3/13 从尾部开始片鱼片

  • 把鱼肉全部片好

    4/13 把鱼肉全部片好

  • 鱼片洗干净后,用白胡椒,一个蛋清和适量盐,黄酒和大葱把鱼片腌制下

    5/13 鱼片洗干净后,用白胡椒,一个蛋清和适量盐,黄酒和大葱把鱼片腌制下

  • 炒之前再裹一层生粉

    6/13 炒之前再裹一层生粉

  • 搅拌均匀

    7/13 搅拌均匀

  • 锅内放两片生姜烧热

    8/13 锅内放两片生姜烧热

  • 把鱼片放入烧热的油锅内

    9/13 把鱼片放入烧热的油锅内

  • 这个鱼片不能用铲子,来回前后转动锅子使鱼片滑熟

    10/13 这个鱼片不能用铲子,来回前后转动锅子使鱼片滑熟

  • 等鱼片基本熟以后放少许老抽

    11/13 等鱼片基本熟以后放少许老抽

  • 最后放点青椒和少许盐调味即可

    12/13 最后放点青椒和少许盐调味即可

  • 最后把鱼片倒进盘子里,拍上成品图

    13/13 最后把鱼片倒进盘子里,拍上成品图

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐