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再好再贵的月饼 也比不过自己为家人做月饼的这一份心意 今年做了两种皮 六种馅 今天推荐给朋友们的是奶油皮什锦馅 让吃腻了广式大馅儿月饼的朋友 换个口味。
25分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/22 首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀
2/22 加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白
3/22 加入奶粉继续搅拌
4/22 低筋面粉和小苏打混合均匀
5/22 筛入黄油中
6/22 轻轻的揉成面团
7/22 制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟
8/22 花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热
9/22 葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分
10/22 稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒
11/22 花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎
12/22 芝麻也一样擀几下 出香味
13/22 把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里
14/22 再放入熟糯米粉
15/22 捏成适合自己模具的大小
16/22 我的正好这十个
17/22 还是取适合自己模具大小的面团
18/22 包入月饼馅
19/22 模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模
20/22 按压出花
21/22 做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液
22/22 180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油
馅料的配比按自己喜欢 灵活应用
月饼要按自己模具的大小决定
家人说奶油皮好吃我就皮多于馅 这个随意
