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炒豆角属于家常菜菜谱，主要原料是长豆角、再加上鸡蛋，炒出的菜有清新的味觉感受，诱人的色泽，健康又简单。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备好食材：豆角，鸡蛋。
2/8 豆角洗净折段，用盐水浸泡片刻。
3/8 锅烧开水加几点油，豆角绰水片刻捞出沥干水分。
4/8 鸡蛋放盐，料酒打散。
5/8 快速划散至凝固，用铲子弄成碎块。
6/8 加入潮水过的豆角翻炒均匀。
7/8 炒至9成熟加盐，酱油调味。
8/8 家常菜，经济实惠又健康哟。
豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下，建议不要盖锅盖焖 那样豆角的颜色就不鲜绿了。
