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豆角炒肉
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豆角炒肉

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豆角,又叫做豇豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。 在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 长豆角摘洗干净,并把它分成均匀的段。

    1/9 长豆角摘洗干净,并把它分成均匀的段。

  • 蒜瓣拍碎,姜切碎备用。

    2/9 蒜瓣拍碎,姜切碎备用。

  • 瘦肉切薄片,用少许生抽,蚝油、盐,淀粉拌匀腌制十分钟。

    3/9 瘦肉切薄片,用少许生抽,蚝油、盐,淀粉拌匀腌制十分钟。

  • 锅中加入适量水煮沸,放入少许油和盐将豆角焯水断生。然后捞出沥干水分备用。

    4/9 锅中加入适量水煮沸,放入少许油和盐将豆角焯水断生。然后捞出沥干水分备用。

  • 锅中倒入适量油烧热,然后把姜蒜爆香。

    5/9 锅中倒入适量油烧热,然后把姜蒜爆香。

  • 然后倒入腌好的肉片,下锅迅速翻炒至变色。

    6/9 然后倒入腌好的肉片,下锅迅速翻炒至变色。

  • 肉片变色后,倒入焯过水的豆角翻炒均匀。

    7/9 肉片变色后,倒入焯过水的豆角翻炒均匀。

  • 加入适量的盐调味,翻炒至入味既可。

    8/9 加入适量的盐调味,翻炒至入味既可。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    豆角焯水时加入几滴油,可以让豆角颜色保持翠绿。

    作者: 倾听-小熙

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