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番茄鸡蛋面可以说是一道非常营养的面，做法也简单，最主要的是非常好吃，酸甜鲜香，当早餐的不错选择。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个，如果是大的一个就够了。
2/11 西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。
3/11 锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。
4/11 鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。
5/11 锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。
6/11 西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。
7/11 再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可
8/11 装入碗中备用。
9/11 锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。
10/11 把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。
11/11 成品图
炒鸡蛋时尽量用筷子搅拌，这样能让鸡蛋更蓬松。
西红柿也可以不用去皮，去皮只是为了口感更好。
