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这是一道快手菜，要求火猛手快，要想达到理想的脆度，土豆并不一定要特别细，但一定要均匀，一般大小，油不要太多，猛火加清水炝炒则脆，用白醋增鲜提味，抗菌。有兴趣初学的友友可以分享这道简单美味的土豆丝。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 选一个中等大小土豆洗净去皮。
2/11 土豆切丝。
3/11 清水多次漂洗去粉至漂白色。
4/11 控水装一盘土豆量备用。
5/11 青红椒切丝备蒜粒花椒
6/11 生火热锅放油至四分热
7/11 下花椒蒜粒出香
8/11 下土豆丝和青红椒翻炒
9/11 加少许清水白醋
10/11 起锅前放盐少许鸡精翻炒后关火。
11/11 装盘
炒土豆丝一般都会放点醋，既增加食欲又可抗菌，炒时放点水炝易熟又脆。
