1.2万点赞 · 226收藏
独家 · 15.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.4万
黄瓜要爽口,太软就不好吃了
1/6 黄瓜、紫苏洗干净
2/6 紫苏摘取叶子,去梗
3/6 黄瓜削少许皮,如图,口感会更佳
4/6 用刀拍碎,取出瓜囊不要。
5/6 拍好的黄瓜放少许盐快速拌均匀,2分钟后去掉腌出来的水,这样黄瓜更爽脆
6/6 倒入橄榄油烧热,加入蒜蓉和豆瓣酱炒香,依次加入黄瓜和紫苏翻炒,不要炒太过火,软的黄瓜不好吃。起锅前滴入少许麻油就好了。
瓜用拍的比切片的口感更佳,紫苏叶切碎更易出味