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红烧鳝鱼
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红烧鳝鱼

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/8 准备材料

  • 鳝鱼切段,去掉头尾。小尖椒和红辣椒切丝,洋葱、生姜切丝,大蒜切块

    2/8 鳝鱼切段,去掉头尾。小尖椒和红辣椒切丝,洋葱、生姜切丝,大蒜切块

  • 热锅放油

    3/8 热锅放油

  • 加入姜、蒜煸炒出香味

    4/8 加入姜、蒜煸炒出香味

  • 加入洋葱扁炒一分钟

    5/8 加入洋葱扁炒一分钟

  • 加入鳝鱼翻炒一分钟,加入豆瓣酱,料酒,少量盐,生抽、胡椒粉,翻炒均匀,加少量水煮4分钟

    6/8 加入鳝鱼翻炒一分钟,加入豆瓣酱,料酒,少量盐,生抽、胡椒粉,翻炒均匀,加少量水煮4分钟

  • 加入红椒翻炒两分钟段生,关火起锅。

    7/8 加入红椒翻炒两分钟段生,关火起锅。

  • 装盘,撒上白芝麻。

    8/8 装盘,撒上白芝麻。

  • 小贴士

    买鳝鱼时最好要老板杀好,因为鳝鱼很滑,自己不好杀。鳝鱼切段时斜着切好入味,去掉头尾。

    作者: 小鱼1794

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