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牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软的功效，因此牛肉适合任何体质的人进补。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/10 牛肉1 kg，其实只用了一半。
2/10 洗净切成丝。
3/10 青椒四个，大葱1根，生姜一块，大蒜适量。
4/10 牛肉加入黄酒少量淹一下。
5/10 放入生姜粉，玉米淀粉抓一下。
6/10 加入蚝油生抽。
7/10 热锅子烧油，油是平时炒菜的两倍，因为炒挂了淀粉的牛肉费油。
8/10 下入抓了淀粉的牛肉爆炒断生，盛到碗中，锅里另加油炒香大葱，大蒜，生姜和青椒，此处省略了一张把肉盛在碗里的步骤图。因为肉里已加入过生抽和蚝油，只要加入适量的鸡精即可出锅子。
9/10 盛盘子。
10/10 成品图片。
1,牛肉生淀粉抓匀，肉质鲜嫩香滑。
2,加入适量黄酒可以去除膻味。
3,我买的牛肉是小牛肉，这道菜大家怎么样吃，可以根据自己的口味适当进行调整。
