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卤豆腐是一道汉族名菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。把卤汁用料煲滚，放下豆腐，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
40分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/10 把豆腐切四方大块。
2/10 在锅中把豆腐炸一下。
3/10 炸至金黄捞出。
4/10 锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
5/10 然后放入生抽调味，放入老抽上色。
6/10 加入热水。
7/10 水开了之后加入豆腐。
8/10 放入盐和白糖，炖15分钟。
9/10 汤汁收合适关火，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。
10/10 出锅装盘。
豆腐要炸一下，炖好之后要在汤里浸泡10分钟入味，然后再装盘。
