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白面馒头
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白面馒头

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独家 · 6.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.7万

外面买的馒头添加剂太多,不安全!还是自己做的安心。

作者: 梓蓓酱吖7x4v
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉里面加入酵母,水!揉均匀!不要太软!醒发至两倍大!揉出里面的气泡,再次醒发至两倍大!第二次醒发完毕就可以制作了!取出面团,揉出里面的气泡!大约需要15到20分钟!揉至下图里面没有大的气孔就可以了。

    1/5 面粉里面加入酵母,水!揉均匀!不要太软!醒发至两倍大!揉出里面的气泡,再次醒发至两倍大!第二次醒发完毕就可以制作了!取出面团,揉出里面的气泡!大约需要15到20分钟!揉至下图里面没有大的气孔就可以了。

  • 搓成,粗细相等的两个长条,就可以分剂子了!

    2/5 搓成,粗细相等的两个长条,就可以分剂子了!

  • 分成大小相等的剂子,就可以揉馒头了。

    3/5 分成大小相等的剂子,就可以揉馒头了。

  • 揉成光滑的小馒头,醒发15分钟左右,我的室温是23度!冷水下锅蒸制!室温不同,醒发的时间也不同。可根据馒头醒发的大小决定,请发至馒头的,一倍大就可以了,冷水下锅以后还会2次醒发的。

    4/5 揉成光滑的小馒头,醒发15分钟左右,我的室温是23度!冷水下锅蒸制!室温不同,醒发的时间也不同。可根据馒头醒发的大小决定,请发至馒头的,一倍大就可以了,冷水下锅以后还会2次醒发的。

  • 成品图。

    5/5 成品图。

  • 小贴士

    面粉里面还可以加一点白糖,有助于酵母发酵!因为我们不喜欢吃甜的,所以我没放白糖。

    作者: 梓蓓酱吖7x4v

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