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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，*、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
15分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/8 准备食材：胡萝卜、尖椒、大蒜。
2/8 胡萝卜洗净，切成细丝。
3/8 尖椒洗净去籽，切成细丝。
4/8 取一个小碗，放入 蒜泥、熟白芝麻、花椒油、盐、鸡精、香油。
5/8 胡萝卜和尖椒放到容器里。
6/8 倒入调拌好的调味汁。
7/8 搅拌均匀。
8/8 装盘即食，很下饭的凉拌小菜。
做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉，觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速。
胡萝卜不要加醋。
