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制作过程有点小麻烦'，不过很有成就感喔
1小时20分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 用温水把白糖融化，在加入三克酵母活化
2/20 将刚刚活化好的酵母水慢慢的倒入面粉中 用筷子搅拌，成絮状，如图，不需要和的太软了，因为发酵后会软的，
3/20 揉成面团，放至一旁盖上湿屉布静止发酵 ，
4/20 将紫薯蒸熟（这我就没加图了哈，因为是和做发糕的共用一个紫薯的，），和少量的水拌匀，过筛，加入一点白糖，不需要同白面的那么多，因为紫薯本身就有甜；在加入三克酵母活化
5/20 在把刚刚调好的酵母水倒入面粉中拌成絮状，揉成面团，盖上湿屉布静止发酵， 嗯我的这个多了点水，因为发酵后就知道了，
6/20 红糖少许，加温水搅拌融化，（我加了点点糖，也可不加，主要是我们家都喜好甜，）在加入三克酵母活化，
7/20 在把刚刚的酵母水倒入面粉中搅拌成絮状，在揉成面团，盖上湿屉布静止发酵
8/20 呐，这是白面发酵后的，有峰窝状喔，只是忘记拍照了，，
9/20 这个是发酵后的紫薯面团
10/20 这个是发酵后的红糖面团，，体积都变大了
11/20 做桌面上撒些干面粉将白面团，紫薯面团，红糖面团分别充分揉搓，排气，（我是用擀面杖擀开在卷起在擀开在卷起，这样的方法我重复做了五六次，毕竟我揉搓的手法还不专业，途中面团粘手就撒上面粉就不会了）
12/20 分别取一些面团，都擀成长舌状，自由搭配的叠加起来，卷起揉成长条
13/20 这是紫薯做面的，搓成长条用刀切成大小均匀的胚子，上蒸架，架子上放上湿的屉布喔，把胚子码好后在锅中在进行二次发酵，（很重要喔），十五分钟后的馒头胚拿着手上是轻轻的，体积也变大了
14/20 哈哈，这是红糖面
15/20 这是白面的
16/20 开火蒸二十五分钟左右就可以，不要急着开盖喔，三分钟后在揭盖吧,dang dang dang 开盖了，好看不
17/20 漂亮吧
18/20 发的还可以是不是，可能要说还是没有充分揉面吧，下次多揉会
19/20 看看效果图，看看组织结构吧，还好看吧，
20/20 剩余的角料 就这样
嗯，做馒头嘞，经过我多次尝试，总结了下，重点发酵后的面团要充分揉搓排气，这样蒸出来
这些的馒头表面才漂亮，光滑；还有重点就是二次发酵了，在馒头胚开火蒸之前一定要进行十五分钟左右的二次发酵，这个也很重要喔。基本上掌握这两点，馒头都不会差到哪去，
还有就是，开始和面团的时候，面团不需要和的太软喔，本人觉得，这样的馒头更漂亮喔，
紫薯，红糖的发酵后比白面的还粘手的话，可以加面粉揉搓的，
本人爱吃甜的，所以加的糖也就多点，友友们可以自己定喔，所以我写的是适量喔，
哈哈，不知道可及格，供参考吧，一起学习
