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茄子软绵，豆瓣酱的香味浓郁，辣辣的很下饭！ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能， 清热解毒 ，茄子有良好降低高血脂，高血压功效！
32分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/8 茄子切成手指宽的条
2/8 青椒切丝
3/8 葱切丝，干辣椒切段，生姜切丝
4/8 锅中放入少量油（比平时要多），爆香葱，姜和干辣椒
5/8 放入郫县豆瓣酱，快速翻炒
6/8 放入茄子，加入少量生抽，翻炒几下，加入少量水，中火炖一会
7/8 汤汁快收完的时候，放入青椒
8/8 快速翻炒几下盛出
因为放了郫县豆瓣酱可以不用放盐。炒茄子的时候用铲子压压，把水分压出来！
