保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 1.1万收藏
独家 · 169.1万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名535
排骨和土豆在一起烧，美味可口，汤汁浓稠，我家人都爱吃，喜欢的朋友赶紧行动吧。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/15 将排骨剁成块如图
2/15 将姜切片，和香叶 八角 桂皮 干红椒 装盘备用
3/15 土豆切滚刀块放碗里泡上水
4/15 将排骨倒入汤锅倒入料酒加水，盖好锅盖大火焯水
5/15 锅开一会就可以了，捞出洗净装盘备用，如图
6/15 冷锅少油给冰糖炒糖色，小火锅铲划糖
7/15 糖起泡沫就行了
8/15 倒掉排骨翻炒上色
9/15 给点老抽继续翻炒上色
10/15 将八角 香叶 干红椒 姜 桂皮加入煸炒出香味儿
11/15 倒入漫过排骨的热水，盖好锅盖炖30分钟
12/15 30分钟后加入土豆翻炒后
13/15 加入盐 胡椒粉 五香粉继续盖好锅盖炖至土豆熟就行了
14/15 看图这是做好的土豆排骨，出锅前加点鸡精提鲜
15/15 出成品图了，装盘给点葱丝装饰一下，很不错哦。开吃吧
1 排骨要焯水 2 炒糖色的火候把握好，糖冒泡才倒排骨，否则排骨上不了色，火候过了也不行，做出来的的排骨就会有焦糊味 3 这道菜微辣，喜欢辣味重的话，可以把辣椒切碎 4 我做的这是两盘子的份量
