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西兰花无论是凉拌，还是热炒，都非常可口。所以主菜也好，配菜也好，都能看到它碧绿的身姿。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 西兰花改刀洗净，开水焯透，捞起控水。
2/5 瘦肉切片。
3/5 肉加生粉，料酒，少许生抽腌一会儿。
4/5 锅内入油，先将肉片炒熟，再倒入西兰花，加盐，均匀翻炒。
5/5 关火，加入少许鸡精，余温翻炒均匀，出锅。
西兰花焯水的时候放点植物油和盐，焯后过凉水，颜色翠绿。喜欢脆的少焯一会，熟透的多焯一会，即能去青味，炒的时候也熟的快。
