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西兰花吸收了蒜蓉和肉的香味，口感和味道还是不错的！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 备齐食材。
2/11 西兰花先摘成朵，再把根部也切掉。摘好后放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘成朵后，用菜刀把柄多余的部分切掉）
3/11 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。
4/11 肉洗干净，切薄片。放半勺盐。用手抓圴匀，腌制十分钟左右。
5/11 把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水清洗干净后沥干水份。（我用清水洗了三遍）
6/11 锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐。再放西兰花进去。焯一分钟。要用铲子掐下看西兰花柄是否断了，断了就可以关火。
7/11 焯过水的西兰花倒到洗菜蓝里面，沥干水份。
8/11 锅抹干，锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。调成小火。
9/11 放肉进去，改用大火。快速翻炒肉变色。滴少许酱油。略炒下。调成中火。
10/11 把西兰花倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
11/11 成品图如下。
水烧开后要先放少许盐，再放西兰花焯水。可以让西兰花保持碧绿。西兰花焯水后要迅速沥干水份。肉可以根据个人爱好，换成瘦肉或者五花肉。
