蒜蓉西兰花的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉西兰花
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蒜蓉西兰花

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西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

作者: 奥奥特曼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把西兰花洗净切成小朵,茎部去掉老叶切成小滚刀块。

    1/8 把西兰花洗净切成小朵,茎部去掉老叶切成小滚刀块。

  • 把蒜瓣去衣洗净,切成蒜未备用。

    2/8 把蒜瓣去衣洗净,切成蒜未备用。

  • 锅中放入适量清水,加入少许油和盐。

    3/8 锅中放入适量清水,加入少许油和盐。

  • 大火烧开后,先把西兰花茎部倒入稍煮沸,再倒入西兰花灼至变得翠绿。

    4/8 大火烧开后,先把西兰花茎部倒入稍煮沸,再倒入西兰花灼至变得翠绿。

  • 把西兰花捞出放入冷开水中过凉,沥干水分备用。

    5/8 把西兰花捞出放入冷开水中过凉,沥干水分备用。

  • 热锅中加入油和蒜未爆香,倒入灼好的西兰花翻炒。

    6/8 热锅中加入油和蒜未爆香,倒入灼好的西兰花翻炒。

  • 加入少许盐调味即可。

    7/8 加入少许盐调味即可。

  • 也可以添加适量鸡精调味。

    8/8 也可以添加适量鸡精调味。

  • 小贴士

    1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
    2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
    3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
    4.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

    作者: 奥奥特曼

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