广式月饼

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  1/11 所有原材料集合照

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  2/11 将食用油、糖浆、及苋水混合一起搅拌，至混浊状，我人肉搅拌，大概花了15分钟

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  3/11 中筋面粉过筛，放入一个干净的容器，再将步骤2搅拌后的液体倒入面粉中和面

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  4/11 一直用力和面，揉至所有面粉无颗粒状，再用保鲜膜包起，放置1小时

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  5/11 面皮切成20克，红豆馅25克左右，面皮擀面杖擀成中间厚，四周薄装，将馅放入月饼皮中，注意虎口收口，放入月饼模具中，压好成型

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  6/11 烤箱盘内放一点面粉，这样不会粘盘，这是烤箱200度温度预热5分钟，月饼放烤箱前喷水，这样月饼不会来咧，用200度温度烤5分钟

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  7/11 200度烤5分钟后，拿出月饼，在月饼上刷一层蛋液（一个蛋黄，一勺蛋清），再次放入烤箱内，继续200度温度烤5分钟

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  8/11 200度5分钟烤好后，烤箱调制180读预热，月饼拿出来再次补蛋液，再放入烤箱内烤15分钟

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  9/11 成品乘盘

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  10/11 我用了3种馅，一种蛋黄馅一种豆沙馅一种豆沙加蛋黄馅

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  11/11 吃着月饼再来一杯茶，悠哉悠哉。嘿嘿

小贴士

1.食用油、苋水、糖浆搅拌，一定要搅拌均匀。
2.50克模具一定要做45克月饼，这样才好看

作者: 叽叽咕咕

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