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我喜欢吃粗粮食物，前段时间买的荞麦面还有一些，今天就做一回荞麦馒头吧！
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 准备材料
2/8 把荞麦面和白面，酵母粉，奶粉和白糖一起放到盆里面
3/8 分次加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
4/8 面团发酵二倍大
5/8 在案板上撒面，用力揉面团，揉大约十分钟，醒面十分钟
6/8 再次揉面十分钟，把面团搓成长条，切成几个小面团
7/8 把面团揉成馒头状，再次发酵二十分钟。
8/8 凉水上锅开火，水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖。装盘
小贴士：
1要注意荞麦面与面粉的比例，荞麦面最好是白面的五分之一，荞麦面如果比面粉多了，面会发不起来
2做馒头尽量要多揉多醒，这样蒸出来的馒头口感更好也更光滑好看
3馒头蒸熟后关火三分钟后再揭开锅盖，不然会回缩
