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25分钟
鱼香
中级
其他
焖
其他
1/7 泥猛鱼洗干净，控干水，抹一点盐，腌一下
2/7 葱段，姜丝，海天黄豆酱备料
3/7 热油锅下泥猛鱼入锅煎
4/7 煎至一面金黄，翻另一面接着煎
5/7 先给姜丝煎香，下料酒煮一下，然后给蚝油加一小碗水，盖盖焖十分钟
6/7 看差不多收汁放入葱段，断生关火出锅
7/7 成品
泥猛鱼两面煎黄是没有熟的，一定要加水焖一下，这样能使泥猛鱼更入味，整个过程没有加盐是因为泥猛鱼之前腌过，还有就是调料本身也是很咸的，一定要酌情处理
