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茄子老公只喜欢这样吃，总说在云南上学时吃过的烤茄子最好吃。于是自己在家就研究出了烤箱版的肉末烤茄子，茄子软糯，肉末超级辣，吃起来太过瘾了。如果不能吃辣的，可改用其他辣椒。
40分钟
辣味
中级
烧烤
其他
其他
1/10 茄子一分为四
2/10 用小刀在茄子表面划成1厘米×1厘米的小方格，不要把茄子划透
3/10 烤箱预热，在茄子表面刷一层油，170度上下火中层烤10分钟
4/10 猪肉剁成末
5/10 青红椒剁成末
6/10 蒜切末
7/10 锅中放入少量油爆香蒜和辣椒
8/10 再放入肉末，加入少量盐，糖和生抽快速翻炒几下盛出
9/10 把炒好的肉末连汤一起均匀的铺在茄子表面
10/10 170度上下火继续烤10分钟，取出装盘
猪肉要肥瘦对半，太瘦的肉烤出来有点柴。茄子不要划透茄子皮。
