8.1万点赞 · 878收藏
独家 · 41.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名19.5万
最喜欢做这个菜，因为这是我做的菜里，老妈喜欢吃的一个，每次我都会把土豆炖的面面的，和鸡块炖在一起的土豆，老妈很喜欢吃呢。
44分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 鸡腿洗净剁成块
2/11 凉水下锅煮开焯一下
3/11 捞出洗净
4/11 热锅热油放入鸡块
5/11 翻炒煎炸至表面金黄，放入葱段姜丝花椒红辣椒炒出香味
6/11 加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀
7/11 加入没过鸡块的开水，盖盖转中火炖二十分钟
8/11 加入土豆，盖盖炖10分钟
9/11 加入青红椒，加入盐，盖盖炖5分钟
10/11 大火收汁后即可出锅。
11/11 加些配菜，吃起来不腻，很下饭。
炒鸡肉时颜色一定要炒到金黄色再放水。
