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黑胡椒牛排
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黑胡椒牛排

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牛排是西餐厅里常见的一款料理,煎牛排听起来复杂,但掌握好技巧,您在家也可以轻松做出美味的牛排。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把牛里脊肉洗净后,用松肉锤敲松。

    1/12 把牛里脊肉洗净后,用松肉锤敲松。

  • 放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。

    2/12 放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。

  • 用手轻轻按压使之入味,腌制30分钟左右。

    3/12 用手轻轻按压使之入味,腌制30分钟左右。

  • 利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开,洋葱切丝,胡萝卜切成片或者用模具压出花形。

    4/12 利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开,洋葱切丝,胡萝卜切成片或者用模具压出花形。

  • 锅中烧开水放适量盐,再放入西兰花和胡萝卜焯熟。

    5/12 锅中烧开水放适量盐,再放入西兰花和胡萝卜焯熟。

  • 另起锅放入黄油小火融化。

    6/12 另起锅放入黄油小火融化。

  • 放入好腌制好的牛排,大火煎40秒到50秒。

    7/12 放入好腌制好的牛排,大火煎40秒到50秒。

  • 煎完一面再翻过去煎另外一面,然后放入洋葱丝提香。

    8/12 煎完一面再翻过去煎另外一面,然后放入洋葱丝提香。

  • 把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。

    9/12 把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。

  • 就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。

    10/12 就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。

  • 淋倒在牛排上即可。

    11/12 淋倒在牛排上即可。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    牛肉煎至几分熟可以自己掌握,菜谱里的时间和火候差不多全熟了。
    时间允许的话,可以把牛肉腌制更久一些。

    作者: 辛墨墨的小食光

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