麻辣兔肉

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  1/12 准备姜，干辣椒

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  2/12 准备黄葱，二青条，洗干净待用。

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  3/12 姜切丝，二青条切圈，蒜切末。

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  4/12 黄葱切圈。

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  5/12 准备盆，老姜切末放入盆中待用。

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  6/12 兔子洗干净沥水。

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  7/12 兔子切成小丁，放入第5步的盆中，加入料酒，酱油，水芡粉，1.5勺盐拌匀码味10分钟左右。

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  8/12 锅内倒油烧热将花椒炸一下。

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  9/12 倒入第3步佐料，再加入2勺鹃城豆瓣，1小勺胖子鱼佐料，适量香草，3颗八角，3颗三奈，适量茴香翻炒。

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  10/12 倒入兔丁翻炒。盖上锅盖焖2分钟。

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  11/12 倒入黄葱炒匀。

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  12/12 装盘。

小贴士

第10步炒的时间不能太长，不然兔肉吃起来就不嫩了。

作者: 风雪飘扬

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