烤冷面

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  1/9 首先，用油刷沾油刷一遍锅。

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  2/9 把烤冷面一面放入锅中。因为平烙饼锅有点小，所以最好用平底锅。但烙饼埚丝毫不影响做烤冷面，可以把烤冷面往下移，上边的就都放在锅里了，上边烙好，再把上边往上移，下面的烤冷面就都放在锅里了。

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  3/9 把鸡蛋打在烤冷面上。

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  4/9 用油刷把鸡蛋黄刷散。

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  5/9 等着预热差不多了，翻面。

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  6/9 鸡蛋熟了成形之后，用勺子盛半勺多酱均匀涂在烤冷面上。再放点醋。切好的火腿肠放在锅周边加热。其实爱吃火腿肠烤的重的要在烤冷面放锅里直接把火腿肠也放到锅的周围加热。

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  7/9 用两个铲子把烤冷面竖着切分成四份，再横着切几段。注意木头铲子定在烤冷面上，以防铁铲切烤冷面时活动。把火腿肠也切成几段。

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  8/9 把香菜洗好去根，扒两瓣蒜，把香菜切成段，蒜切成片。

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  9/9 烤冷面出锅了，放些醋，放些烧烤料，把切好的香菜段和蒜片放在烤冷面上。

小贴士

酱可以选择喜欢的酱，辣酱等都可以。蒜也可以换成葱花，根据个人口味，如果喜欢油小一点，也可以少刷油，烤冷面制做时也可放入点水。记住水要放在喷雾瓶里喷水。切忌往锅里倒水。

作者: 思恩铭记

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