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鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/9 把鸡洗净头对半砍开和鸡屁股砍掉
2/9 锅中加入适量的水加入盐葱姜和少许的料酒、盐、放入鸡用大火煮十五分钟
3/9 准备好凉开水，把锅里的鸡捞出浸泡在凉开水中五分钟
4/9 浸泡五分钟之后在放入锅中用中火煮至8分钟捞出在放人凉开水浸泡五分钟
5/9 然后捞出沥干水分，在鸡的表面抹入香油放凉
6/9 把葱头姜蒜切末小辣椒切圈放人碗中加入盐生抽香油拌匀
7/9 锅中加入油烧热倒入搅拌均匀好的调料中，这个调料汁拿来粘白砍鸡更美味
8/9 鸡凉后砍块摆盘即可食用
9/9 成品、
提前烧好开水要后才能浸泡鸡，或用冰水也可以，这样做出来的鸡不会老，鲜甜嫩滑
