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清炖海皇鱼
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清炖海皇鱼

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作者: 连钱草
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 海皇鱼4条约500g,葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。

    1/11 海皇鱼4条约500g,葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。

  • 将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。

    2/11 将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。

  • 蒜切粒,也可以切片。

    3/11 蒜切粒,也可以切片。

  • 锅烧热,放入适量花生油。

    4/11 锅烧热,放入适量花生油。

  • 油热后,爆香葱姜蒜。

    5/11 油热后,爆香葱姜蒜。

  • 放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋,开大火,使其快速蒸发,达到去除腥味的目的。

    6/11 放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋,开大火,使其快速蒸发,达到去除腥味的目的。

  • 加生抽、加水。

    7/11 加生抽、加水。

  • 大火烧开后,加盐、糖调味。

    8/11 大火烧开后,加盐、糖调味。

  • 改用小火炖至10分钟左右。

    9/11 改用小火炖至10分钟左右。

  • 放味精提鲜。

    10/11 放味精提鲜。

  • 即可出锅装盘。

    11/11 即可出锅装盘。

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