沙律海皇尖的做法_菜谱_香哈网
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沙律海皇尖
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沙律海皇尖

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这是道中西结合的菜品,目前很少能在市面上吃到这道菜了!所以很值的写个菜谱,保留!

作者: 天荣小娘子7yc5
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先将咸面包包好速冻(方便切片),硬点后,将面包拿出切片,并切去四边,包好保鲜膜备用(面包一定要咸的,甜的炸时易焦)

    1/11 先将咸面包包好速冻(方便切片),硬点后,将面包拿出切片,并切去四边,包好保鲜膜备用(面包一定要咸的,甜的炸时易焦)

  • 将鸭胫去筋切丁,虾去壳切丁,香菇泡软切丁,洋葱,火腿切丁,葱花/(西芹)备用

    2/11 将鸭胫去筋切丁,虾去壳切丁,香菇泡软切丁,洋葱,火腿切丁,葱花/(西芹)备用

  • 大火开水,将虾仁,香菇,鸭胫放入,焯下拿起沥干,清水冲洗沥干

    3/11 大火开水,将虾仁,香菇,鸭胫放入,焯下拿起沥干,清水冲洗沥干

  • 热锅冷油,火关了,下洋葱,葱花,煸香, 下咖喱粉,开火翻炒后,放入火腿,香菇,虾,鸭胫<br/>加盐,味精,糖,料酒,芝麻油翻炒几下(若炒好后有水份要勾芡,倒入水淀粉,锁住水份)

    4/11 热锅冷油,火关了,下洋葱,葱花,煸香, 下咖喱粉,开火翻炒后,放入火腿,香菇,虾,鸭胫
    加盐,味精,糖,料酒,芝麻油翻炒几下(若炒好后有水份要勾芡,倒入水淀粉,锁住水份)

  • 调蛋面糊:全蛋一个打散后加入2勺左右面粉(面糊要稠,不可过稀)

    5/11 调蛋面糊:全蛋一个打散后加入2勺左右面粉(面糊要稠,不可过稀)

  • 将冰冻的面包拿出,烤箱预热加热(也可用微波加热)使面包变软,利于包裹

    6/11 将冰冻的面包拿出,烤箱预热加热(也可用微波加热)使面包变软,利于包裹

  • 面包要现拿现包,在周边抹上蛋黄糊,沙拉,及炒熟的馅

    7/11 面包要现拿现包,在周边抹上蛋黄糊,沙拉,及炒熟的馅

  • 注意,馅料不可过多!对折将馅用蛋黄糊粘住

    8/11 注意,馅料不可过多!对折将馅用蛋黄糊粘住

  • 将包的的三角包放入盘中,可撒上面包糠

    9/11 将包的的三角包放入盘中,可撒上面包糠

  • 油烧热到5成左右,不可超过5成,关火,放入三角包,随时翻面

    10/11 油烧热到5成左右,不可超过5成,关火,放入三角包,随时翻面

  • 炸至金黄即可

    11/11 炸至金黄即可

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