红烧草鱼豆腐的做法_菜谱_香哈网
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红烧草鱼豆腐
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红烧草鱼豆腐

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独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.5万

鱼的营养价值非常高,对保护眼睛,降低胆固醇含量,也是*的最佳食品!

作者: 厚道食神
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/12 准备好食材。

  • 用刀从鱼背开刀,沿脊骨向里,把脊骨剔出来,鱼肉从里面朵剞刀。豆付切丁,青,红椒切丁备用。

    2/12 用刀从鱼背开刀,沿脊骨向里,把脊骨剔出来,鱼肉从里面朵剞刀。豆付切丁,青,红椒切丁备用。

  • 准备好料头。

    3/12 准备好料头。

  • 把鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉码味。

    4/12 把鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉码味。

  • 把鸡蛋1个,淀粉100克,面粉少许加搅水成糊状。

    5/12 把鸡蛋1个,淀粉100克,面粉少许加搅水成糊状。

  • 豆付下八成油锅中炸成金黄色。

    6/12 豆付下八成油锅中炸成金黄色。

  • 把鱼放入步骤5拌均匀,定型放热油锅中炸成金黄色。

    7/12 把鱼放入步骤5拌均匀,定型放热油锅中炸成金黄色。

  • 下入步骤3炒香,再入豆瓣酱,红烧牛肉酱爆香。加入料酒,味精,鸡精,老抽适量。

    8/12 下入步骤3炒香,再入豆瓣酱,红烧牛肉酱爆香。加入料酒,味精,鸡精,老抽适量。

  • 加汤500克烧开,捞出锅内炸过的料头。

    9/12 加汤500克烧开,捞出锅内炸过的料头。

  • 倒入豆腐煨之入味,勾芡。

    10/12 倒入豆腐煨之入味,勾芡。

  • 把烧好的豆腐倒在鱼背中。

    11/12 把烧好的豆腐倒在鱼背中。

  • 撒点香菜,芝麻点缀即可。

    12/12 撒点香菜,芝麻点缀即可。

  • 小贴士

    调汁时,喜欢吃醋的朋友,可以放点醋。味道也是棒棒哒!

    作者: 厚道食神

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