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猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 猪肝洗净用清水泡一会儿；
2/10 蒜，姜切片，大葱切成喜欢的大小；
3/10 猪肝切片清水泡几分钟去血水；
4/10 煮干水沥干放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌5分钟（不能太稀）；
5/10 油锅烧热放入姜蒜花椒爆香；
6/10 再倒入猪肝划散盛出备用，锅内留油（猪肝不用全熟，7分熟就捞出）；
7/10 留的油烧热再倒入大葱；
8/10 大葱断生再倒入猪肝翻炒；
9/10 再放盐，味精，少许白糖翻一翻就可以装盘了；
10/10 摆照～
猪肝炒焖点才好吃，猪肝倒入油锅划散就捞出，不然就老了，等会再和大葱炒一炒就熟了～
