大葱炒猪肝的做法_菜谱_香哈网
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大葱炒猪肝
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大葱炒猪肝

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猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。

作者: 洋宝妈咪
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肝洗净用清水泡一会儿;

    1/10 猪肝洗净用清水泡一会儿;

  • 蒜,姜切片,大葱切成喜欢的大小;

    2/10 蒜,姜切片,大葱切成喜欢的大小;

  • 猪肝切片清水泡几分钟去血水;

    3/10 猪肝切片清水泡几分钟去血水;

  • 煮干水沥干放入料酒,生抽,淀粉拌匀腌5分钟(不能太稀);

    4/10 煮干水沥干放入料酒,生抽,淀粉拌匀腌5分钟(不能太稀);

  • 油锅烧热放入姜蒜花椒爆香;

    5/10 油锅烧热放入姜蒜花椒爆香;

  • 再倒入猪肝划散盛出备用,锅内留油(猪肝不用全熟,7分熟就捞出);

    6/10 再倒入猪肝划散盛出备用,锅内留油(猪肝不用全熟,7分熟就捞出);

  • 留的油烧热再倒入大葱;

    7/10 留的油烧热再倒入大葱;

  • 大葱断生再倒入猪肝翻炒;

    8/10 大葱断生再倒入猪肝翻炒;

  • 再放盐,味精,少许白糖翻一翻就可以装盘了;

    9/10 再放盐,味精,少许白糖翻一翻就可以装盘了;

  • 摆照~

    10/10 摆照~

  • 小贴士

    猪肝炒焖点才好吃,猪肝倒入油锅划散就捞出,不然就老了,等会再和大葱炒一炒就熟了~

    作者: 洋宝妈咪

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