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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的/功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。我是一个新疆人，我特别热爱自己的家乡，我把这道美食介绍给大家，希望友友们能在家里也能享受新疆美食。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 连骨羊肉切成大块洗净备用。(鸡蛋大小)
2/14 准备两个胡萝卜，和一个洋葱洗净备用。
3/14 胡萝卜切成大粗条。(切筷子粗细)
4/14 洋葱顺着文理切丝。(粗丝)
5/14 大米两碗，洗净用凉水泡30分钟，米容易熟。
6/14 锅中倒平时植物油量的2倍。
7/14 热锅凉油，油热倒羊肉煸炒，把羊油炒出来。
8/14 放点料酒去腥。放胡椒粉适量翻炒。
9/14 等水分快炒干，放洋葱炒。
10/14 洋葱炒到黄色放胡萝卜。
11/14 胡萝卜炒至软塌就放盐适量。
12/14 在胡萝卜上平铺一层大米，掺水。水没过米。盖锅盖焖至15分钟。
13/14 揭开锅盖，用锅铲把米和肉胡萝卜搅拌均匀，就可出锅。
14/14 装盘。
炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！
胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好
大米。
