千层饼

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  1/14 准备材料

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  2/14 把面粉和酵母粉放到盆内

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  3/14 分次加水搅拌揉成比较光滑面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

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  4/14 面团发酵到二倍大

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  5/14 把面团放到案板上使劲揉排气，面团擀成四方型

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  6/14 抹油，撒盐，撒十三香，辣椒油铺到面片上

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  7/14 在面片上上下切几刀中间连着

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  8/14 左上角的面片向中间叠

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  9/14 左下角的也往中间叠

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  10/14 叠好的向第二块面片中间叠放

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  11/14 依次这样做，叠好的面饼

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  12/14 用擀面杖轻轻的擀一下，二次发酵二十分钟

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  13/14 凉水上锅开火，水开二十五分钟以后关火。三分钟后揭开锅盖

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  14/14 装盘

小贴士

面片上下切几刀中间一定要连着，不能完全切开。面饼叠加好后，擀面杖轻轻的擀一下，一定要轻微的擀，擀的太用力，蒸出来的千层饼层次会不明显。

作者: liudi

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