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一日之计在于晨，早餐来一碗酸甜美味可口的经典意大利肉酱面，开启美好的一天！让一整天的心情都是美美哒！ 注：带（*）是非必需或可替代用料
25分钟
酸甜
中级
其他
酱
其他
1/13 先来一张成品图，是不是很勾人食欲呢？
2/13 准备好所需食材。
3/13 锅里加水大火烧开，下入意面，加一小勺盐，煮8-10分钟，煮至面芯无白点即可捞出。
4/13 捞出意面过凉后控干水份，加拌一勺橄榄油，搅拌至面条无粘连。
5/13 将胡萝卜、西芹、洋葱切成细丁，猪里脊肉切成肉末备用。
6/13 将肉末放入平底锅中干炒，加入一勺红葡萄酒增香。
7/13 将添加了葡萄酒的肉末炒干水份，以便接下来吸收汤汁。
8/13 把蔬菜丁放入平底锅中干炒，炒干水份待用。
9/13 将肉末、蔬菜丁放入平底锅，加入意面酱继续小火翻炒，炒至没有酸味。
10/13 加入高汤，浸没过食材；加入意大利香料包（内含罗勒叶、鼠尾草、百里香等）小火熬至浓稠的肉酱。
11/13 将意面放入熬好的肉酱中，再加入少许高汤烧至半流动状态。
12/13 再加入一勺橄榄油仔细慢慢翻炒，使意面充分吸收肉酱汁。
13/13 出锅后依个人口味拌入黑胡椒粉、起司粉调味，装入碗中，再点缀上三颗圣女果即可食用。
1.盐水煮面可以使面条久煮不烂，避免发生“涨干”现象。其他如保鲜期短的传统汤面也适用此方法。
2.意大利面的特点就是很容易出现“面酱分离”的情况，此时需要将意面放在平底锅内慢慢翻炒直至入味。
3.若不想麻烦做茄膏肉酱，可在超市中买现成意面酱加入食材熬制简易肉酱。
