家常卷饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
家常卷饼
打开APP,查看视频做法>>

家常卷饼

starstarstarstarstar

4.3万点赞 · 9581收藏

独家 · 56.2万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名801

孩子比较喜欢吃这一口~

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将热水倒入面粉里,用筷子将面粉搅成絮状,要一边倒水一边搅面粉。

    1/19 将热水倒入面粉里,用筷子将面粉搅成絮状,要一边倒水一边搅面粉。

  • 晾凉后和成面团,揉光滑醒面(约15-20分钟)。

    2/19 晾凉后和成面团,揉光滑醒面(约15-20分钟)。

  • 醒好的面再揉一揉,搓成长条,切成面剂子,再在手心里将面剂子团一下,每个面剂子约30克左右。

    3/19 醒好的面再揉一揉,搓成长条,切成面剂子,再在手心里将面剂子团一下,每个面剂子约30克左右。

  • 取一个面剂子,用刷子刷一点油。

    4/19 取一个面剂子,用刷子刷一点油。

  • 再取一个面剂子盖在刷油的面剂子上面,要盖刷油的一面。

    5/19 再取一个面剂子盖在刷油的面剂子上面,要盖刷油的一面。

  • 将两个面剂子边缘捏紧。

    6/19 将两个面剂子边缘捏紧。

  • 用擀面杖擀成薄薄的饼状(功夫有限,面皮擀不圆,请多多包涵)。

    7/19 用擀面杖擀成薄薄的饼状(功夫有限,面皮擀不圆,请多多包涵)。

  • 平底锅刷一点油,将图7的饼放入平底锅烙上花。

    8/19 平底锅刷一点油,将图7的饼放入平底锅烙上花。

  • 上花后翻面,两面都上花了就可以了。

    9/19 上花后翻面,两面都上花了就可以了。

  • 烙好的饼取出来以后,趁热揭开,变成两个薄饼了(有点烫手,要小心点)。

    10/19 烙好的饼取出来以后,趁热揭开,变成两个薄饼了(有点烫手,要小心点)。

  • 按图4到图10的顺序依次烙好剩余的面剂子,这是所有烙好的饼,折起来用干净的布包起来,利用余热唔一下,饼也会比较软。

    11/19 按图4到图10的顺序依次烙好剩余的面剂子,这是所有烙好的饼,折起来用干净的布包起来,利用余热唔一下,饼也会比较软。

  • 将土豆去洗净皮切丝,胡萝卜洗净切丝,青辣椒洗净切丝,还要准备培根。

    12/19 将土豆去洗净皮切丝,胡萝卜洗净切丝,青辣椒洗净切丝,还要准备培根。

  • 胡萝卜丝和土豆丝要焯水,然后捞出来过凉水沥干水分。

    13/19 胡萝卜丝和土豆丝要焯水,然后捞出来过凉水沥干水分。

  • 培根用平底锅煎熟。

    14/19 培根用平底锅煎熟。

  • 菜都准备好了,下面就是卷饼了。

    15/19 菜都准备好了,下面就是卷饼了。

  • 取一个饼,把黄豆酱,番茄酱,沙拉酱涂在靠近身体的这端(各种酱料没拍图)。

    16/19 取一个饼,把黄豆酱,番茄酱,沙拉酱涂在靠近身体的这端(各种酱料没拍图)。

  • 再把图15的各种菜,肉都适量的夹上一点,然后撒一点孜然粉。

    17/19 再把图15的各种菜,肉都适量的夹上一点,然后撒一点孜然粉。

  • 从放菜的这端卷起来,切开(也可以不切),美美的开吃~

    18/19 从放菜的这端卷起来,切开(也可以不切),美美的开吃~

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    各种蔬菜,酱料按个人口味调配。
    烙饼的时候,刷一次油就可以了,再次烙另一个饼的时候,要准备一块干净的布或者干净的刷子,在放饼之前刷一下平底锅。
    擀面杖擀饼的时候尽量擀薄一点。
    要开中火甚至大火烙饼,因为饼薄,熟的快,所以上花就可以了。尽量不要用小火,小火烙出来的饼比较硬。

    作者: 书拉密女love

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐