保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 7594收藏
68.9万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9151
这是一款用电饼档烙制的家常肉饼，非常好操作，薄薄香酥的外皮，配上溢着葱*无穷……
52分钟
家常味
初级
主食
煎
其他
1/13 把所有调料（葱末除外）与肉馅混合，一个方向搅打上劲至肉馅粘稠。
2/13 搅打好的肉馅加入葱末拌匀。
3/13 搅打好的肉馅加入葱末拌匀。
4/13 面粉加水揉至光滑的面团，覆保鲜膜静置30分钟。
5/13 面板涂抹少许色拉油，将面团擀成均匀的厚度，尽量擀圆。
6/13 将调制好的肉馅如图平铺至面皮上，外围留出两厘米空档不铺肉馅，另外留出四分之一位置不铺肉馅。
7/13 如图位置切一刀。
8/13 将没铺肉馅的一端折起，外边缘与上下捏紧。
9/13 拎起折起的一面再向下折一层，继续边缘对齐捏紧，再重复一次折起捏紧，即成如图模样。
10/13 此时预热电饼档。
11/13 将肉饼坯均匀擀大些，尽量与电饼档面大小一致，电饼档预热完毕，锅底面薄薄刷一层油，将肉饼坯放入，选择馅饼档后关盖。
12/13 待一面烙至金黄色将肉饼翻面，再选择馅饼档并关盖。
13/13 按照电饼档预定的时间结束，香香的肉饼就烙好了，切开快趁热吃吧。
肉馅尽量选择三分肥七分瘦的，这样的肉饼口感不柴，和面团时一定要和的偏软，这样烙出的肉饼口感才酥香且不硬，如果家中没有电饼档用不沾平底锅也可以，要注意火候不要太急。
