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家常肉饼
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家常肉饼

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这是一款用电饼档烙制的家常肉饼,非常好操作,薄薄香酥的外皮,配上溢着葱*无穷……

作者: 喜羊羊94
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把所有调料(葱末除外)与肉馅混合,一个方向搅打上劲至肉馅粘稠。

    1/13 把所有调料(葱末除外)与肉馅混合,一个方向搅打上劲至肉馅粘稠。

  • 搅打好的肉馅加入葱末拌匀。

    2/13 搅打好的肉馅加入葱末拌匀。

  • 搅打好的肉馅加入葱末拌匀。

    3/13 搅打好的肉馅加入葱末拌匀。

  • 面粉加水揉至光滑的面团,覆保鲜膜静置30分钟。

    4/13 面粉加水揉至光滑的面团,覆保鲜膜静置30分钟。

  • 面板涂抹少许色拉油,将面团擀成均匀的厚度,尽量擀圆。

    5/13 面板涂抹少许色拉油,将面团擀成均匀的厚度,尽量擀圆。

  • 将调制好的肉馅如图平铺至面皮上,外围留出两厘米空档不铺肉馅,另外留出四分之一位置不铺肉馅。

    6/13 将调制好的肉馅如图平铺至面皮上,外围留出两厘米空档不铺肉馅,另外留出四分之一位置不铺肉馅。

  • 如图位置切一刀。

    7/13 如图位置切一刀。

  • 将没铺肉馅的一端折起,外边缘与上下捏紧。

    8/13 将没铺肉馅的一端折起,外边缘与上下捏紧。

  • 拎起折起的一面再向下折一层,继续边缘对齐捏紧,再重复一次折起捏紧,即成如图模样。

    9/13 拎起折起的一面再向下折一层,继续边缘对齐捏紧,再重复一次折起捏紧,即成如图模样。

  • 此时预热电饼档。

    10/13 此时预热电饼档。

  • 将肉饼坯均匀擀大些,尽量与电饼档面大小一致,电饼档预热完毕,锅底面薄薄刷一层油,将肉饼坯放入,选择馅饼档后关盖。

    11/13 将肉饼坯均匀擀大些,尽量与电饼档面大小一致,电饼档预热完毕,锅底面薄薄刷一层油,将肉饼坯放入,选择馅饼档后关盖。

  • 待一面烙至金黄色将肉饼翻面,再选择馅饼档并关盖。

    12/13 待一面烙至金黄色将肉饼翻面,再选择馅饼档并关盖。

  • 按照电饼档预定的时间结束,香香的肉饼就烙好了,切开快趁热吃吧。

    13/13 按照电饼档预定的时间结束,香香的肉饼就烙好了,切开快趁热吃吧。

  • 小贴士

    肉馅尽量选择三分肥七分瘦的,这样的肉饼口感不柴,和面团时一定要和的偏软,这样烙出的肉饼口感才酥香且不硬,如果家中没有电饼档用不沾平底锅也可以,要注意火候不要太急。

    作者: 喜羊羊94

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