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柔软多层,层层肉香
1/9 面粉加水和面成这样,软软的,醒着,时间久点好,盖盖醒着。不要干了。
2/9 醒后揉揉,特别柔软
3/9 肉馅加盐和牛肉汁搅拌上劲,加油适量,搅拌上劲!加葱花搅拌均匀!因为牛肉汁里有滋味,所以没有放其他料。
4/9 面分成小块,三口人正好。大小不一样,老公,我和女儿
5/9 擀薄,抹上肉馅,像叠被子一样叠饼,注意边缘不用抹馅儿也必须捏住,底下多放干面粉防粘,饼叠成什么样子都可以,我叠成豆腐块了,应该擀薄点,但是我时间匆忙没有擀直接放干锅里烙了
6/9 如图可见我叠的被子
7/9 锅热放油放饼,煎一分钟定型后放三勺水,盖盖烙,听到锅里噼里啪啦的,等声音用铲子压扁点,
8/9 用铲子压扁点,锅热放油放饼,煎一分钟定型后放三勺水,盖盖烙,听到锅里噼里啪啦的,等声音小了,翻面,再放入适量水,盖盖!声音小了,翻面,此时饼熟了,再翻面就是为了上焦香的皮
9/9 饼好了!可以直接吃也可以切块,趁热切,热气散去!外焦里嫩!如果喜欢软的,最后就不用再煎了,或者出锅后盖上盖子会软
醒面,柔软容易包!
盖盖,防皮硬
放水,免里面不熟,