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之前有位江苏籍的姐姐做过，我又稍作改动，最后烹了醋，味道更赞哦！ 这道菜做法简单，下酒、佐饭都不错，喜欢的亲快做着吃吧！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/11 将韭菜和辣椒切成五公分左右的段，葱切成葱花
2/11 我这的豆腐皮有丝状的，我就偷懒不用自己切了。将豆腐皮入沸水中汆一下，捞出控干水分
3/11 锅里油烧热，放葱花炝出香味，下入韭菜和辣椒翻炒（介意的亲可把葱花捞出，只用葱油）
4/11 韭菜稍有软塌放入豆腐皮
5/11 翻炒均匀，加入糖
6/11 加入蘑菇精，翻炒均匀
7/11 加入生抽上色
8/11 加盐调味
9/11 翻炒匀后在锅里烹醋，关火，翻炒均匀
10/11 上米饭吧！
11/11 成品图
各地的豆腐皮不一样，亲买来洗干净，切成一公分左右宽、七*分长的段就行；不豆腐皮汆水后，炒着不会发硬；不能吃辣的亲将辣椒换成彩椒，颜色也好看呢；生抽含有盐分，最后调味要根据自家口味来定。
