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茶香排骨
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茶香排骨

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第一次做茶香排骨,味道真的真的很香,茶的清香,肉汁的鲜美,两根排骨,孩子说给老爸留两块尝尝,呵呵

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨泡水,两根大排骨去大头(留着炖汤)

    1/15 排骨泡水,两根大排骨去大头(留着炖汤)

  • 排骨洗净,葱姜蒜,茶叶准备

    2/15 排骨洗净,葱姜蒜,茶叶准备

  • 排骨焯水

    3/15 排骨焯水

  • 捞出沥干水分

    4/15 捞出沥干水分

  • 爆香葱姜蒜

    5/15 爆香葱姜蒜

  • 倒入排骨

    6/15 倒入排骨

  • 加料酒,生抽,老抽,耗油翻炒

    7/15 加料酒,生抽,老抽,耗油翻炒

  • 加一点糖翻炒上色

    8/15 加一点糖翻炒上色

  • 加入茶叶翻炒,留一半茶叶备用

    9/15 加入茶叶翻炒,留一半茶叶备用

  • 一次性加足水,水腌过排骨

    10/15 一次性加足水,水腌过排骨

  • 大火烧开

    11/15 大火烧开

  • 小火炖半小时,开始收汁

    12/15 小火炖半小时,开始收汁

  • 把葱姜蒜,茶叶和排骨分开,裹上浓稠的汁装盘

    13/15 把葱姜蒜,茶叶和排骨分开,裹上浓稠的汁装盘

  • 锅洗净倒入一点点油 小火慢慢炸茶叶

    14/15 锅洗净倒入一点点油 小火慢慢炸茶叶

  • 最后炸好的茶叶汁浇在排骨上即可

    15/15 最后炸好的茶叶汁浇在排骨上即可

  • 小贴士

    茶叶分两次用哦,排骨要焯水

    作者: 叶清秋

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