蒜香排骨的做法_菜谱_香哈网
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蒜香排骨
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蒜香排骨

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作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 肋排洗净放入清水中浸泡半个小时,去除血水。

    1/12 肋排洗净放入清水中浸泡半个小时,去除血水。

  • 蒜剁成蒜末,姜切片。(姜忘拍了)

    2/12 蒜剁成蒜末,姜切片。(姜忘拍了)

  • 肋排捞出,用厨房纸吸干水份。加入蒜末,糖,盐,生抽,胡椒粉和姜片。

    3/12 肋排捞出,用厨房纸吸干水份。加入蒜末,糖,盐,生抽,胡椒粉和姜片。

  • 用手抓均匀腌制半个小时。

    4/12 用手抓均匀腌制半个小时。

  • 腌好后加入适量淀粉。

    5/12 腌好后加入适量淀粉。

  • 用手抓均匀。

    6/12 用手抓均匀。

  • 锅中放宽油烧热。

    7/12 锅中放宽油烧热。

  • 放入排骨用中小火炸制,火不可过大容易炸糊了。

    8/12 放入排骨用中小火炸制,火不可过大容易炸糊了。

  • 稍微定型后给排骨翻一翻。

    9/12 稍微定型后给排骨翻一翻。

  • 炸至金黄色捞出,大概炸三分钟。

    10/12 炸至金黄色捞出,大概炸三分钟。

  • 转大火待油温升高,放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。

    11/12 转大火待油温升高,放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    第一遍炸的时候注意油温不要太高了容易炸糊了。

    作者: 一喆一娜

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