麻辣砂锅螃蟹的做法_菜谱_香哈网
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麻辣砂锅螃蟹
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麻辣砂锅螃蟹

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正是吃螃蟹的季节,不想吃清蒸的,来点重口味的,大家快来试试,好辣好爽好刺激。

作者: A1992
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备需要的调料,葱段没拍照。

    1/13 准备需要的调料,葱段没拍照。

  • 温水把螃蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。

    2/13 温水把螃蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。

  • 清洗螃蟹,去除蟹腮等。

    3/13 清洗螃蟹,去除蟹腮等。

  • 把螃蟹大卸八块。

    4/13 把螃蟹大卸八块。

  • 用淀粉把蟹汁封住

    5/13 用淀粉把蟹汁封住

  • 锅内油烧热,放入调料,除红辣椒和葱段。

    6/13 锅内油烧热,放入调料,除红辣椒和葱段。

  • 炒香后把辣椒和葱段炒香。

    7/13 炒香后把辣椒和葱段炒香。

  • 放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

    8/13 放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 大概这样就可以了

    9/13 大概这样就可以了

  • 放入螃蟹,先别动。

    10/13 放入螃蟹,先别动。

  • 翻个炒。

    11/13 翻个炒。

  • 加水没过螃蟹煮(加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。)

    12/13 加水没过螃蟹煮(加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。)

  • 然后把螃蟹倒在砂锅里,越炖越香。撒上少许香菜末。

    13/13 然后把螃蟹倒在砂锅里,越炖越香。撒上少许香菜末。

  • 小贴士

    1、螃蟹太寒,多放点姜
    2、在砂锅煮会一直热乎乎的,暖胃。
    3、加水煮要不然螃蟹不爱熟,汁剩下多少随个人喜好。

    作者: A1992

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