辣椒酱

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  1/9 准备如图的材料，辣椒洗净，控干。

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  2/9 辣椒去柄的方法：一只手握住辣椒，另一只手按住柄向辣椒的方向推，力度适中。

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  3/9 按进去后，轻轻往外一拽，柄就脱下来了。多试几次就会找到规律。

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  4/9 辣椒，姜，蒜切末待用。

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  5/9 炒锅放入适量玉米油烧热。

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  6/9 先放入辣椒翻炒一会儿，再放入姜末炒。

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  7/9 水份炒的快干时，放入黄干酱，小火炒匀。

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  8/9 酱炒匀后，放入蒜末，糖，盐。翻炒半分钟出锅。

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  9/9 美味的辣椒酱出锅了。

小贴士

切辣椒时最好戴上手套，如果辣着手了，可以试一下用温水浸泡，或者用食醋洗，严重的可以用药用酒精擦拭。辣手的主要成份是辣椒碱，以上方法可以起到稀释中和的作用。

作者: 水晶石头

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